10. ledna 2014
Pro historicky první Cukrouše jsme si vybrali kavárnu IF na Vinohradech, vlastně hlavně proto, že to mámě všichni kousek a že IF byl tehdy relativně nově otevřený podnik. A protože to byli první Cukrouši, sami jsme nevěděli, co čekat, a ani jsme neměli žádné srovnání.
Kavárna se nachází „ve sklepě“ vinohradského činžovního domu, proto nečekejte žádná velká okna nebo spoustu světla. Jde spíše o útulný a nestísněný prostor, který je nápaditě vybaven a všude, kam se podíváte, je spousta hravých detailů – nechybí paletový nábytek nebo věšák z příborů.
Paní majitelka a zároveň vrchní cukrářka napsala mnoho knih o pečení a sladkostech, neměli jsme tedy strach, že jsme ve špatných rukou.
Ochutnali jsme několik kousků:
Makronku s karamelem, která nám připomněla tyčinku Mars. Tělo makronky bylo trochu hutnější spíše než nadýchané, jak bývá zvykem, ale pěkně se to celé dohromady rozplývalo na jazyku.
Citrónový meringue, který měl krásnou klasickou strukturu, citronovou náplň tak akorát kyselo-sladkou a šlehačku nahoře naopak velmi sladkou a vyšlehanou.
Mille Feuille, který rozhodně nedoporučujeme ke sdílení s přáteli – drobí a nelze ho moc jíst vidličkou – lepší je jíst rukou. Listové těsto bylo moc dobré, jen to celé trochu připomínalo klasický český závin nebo žloutkový řez
Pistáciový dortík, který byl velmi hutný, sytý a nabitý energií. Pistácie v něm šly velmi zřetelně rozpoznat a určitě se na něm nešidilo.
Cheesecake, který byl velmi specifický a rozhodně „svůj“. Nepodobal se cheesecaku à la česká cukrárna (z tvarohu) ani tomu americkému (ze sýru Philadelphia). Pokud tedy máte nějakou preferenci a jasnou představu o tom, jak má správný cheesecake chutnat, spíše si ho nedávejte, protože pravděpodobně nebude takový, jaký si ho představujete. Zapsali jsme si u něj komentář „teplý Míša s gelovitou strukturou“ což je asi nejpřesnější popis, ke kterému jsme došli.
Celkový dojem: zajímavý interiér, originální a krásně provedené zákusky, vyšší cena za odpovídající kvalitu. Rádi se tam vrátíme.
Odkazy:
Recenze odjinud:
Aktuálně.cz (3. příspěvek ve videu)
Mapa: