25. – 27. listopadu 2016
Milujeme se. I Cukrouše. I Matěje a jeho byt. Cukrouši se jeden listopadový víkend rozhodli spojit příjemné s příjemným a vydali se na návštěvu do Paříže za svým skvělým a úžasným kamarádem Matějem, který tam nyní pracuje a žije. V Paříži jsme už všichni předtím byli (několikrát), agenda tedy byla jasná: jíst, spát a dortíkovat. A to se nám povedlo. Na dortíky jsme se vypravili celkem čtyřikrát – dvakrát náhodně a dvakrát cíleně.
The Smiths Bakery
První ochutnávku dortíků jsme stihli ještě v nekompletní cukrouší sestavě, protože Peťa a Pája v té době ochutnávali naředěný kyslík v letadle. Pekárnu s dortíky The Smiths Bakery jsme našli díky doporučení milé slečny z českého centra, které se nachází nedaleko Rue Buci. Kvůli chybějícím členům výpravy jsme byli zdrženliví a ochutnali s péčí a láskou řádného hospodáře jen dva dortíky (a jeden quiche): legendární tarte tatin čili obrácený jablečný dort a malinový dortík. Oba dortíky nás uhranuly. Čerstvé, originální a poměr kvalita-kvantita-cena velmi příznivý (pod 5 Euro). Byl to naprosto skvělý začátek výletu.
Jak jsme se zpětně dozvěděli, The Smiths Bakery je otevřená každý den (i v neděli, což je na Paříž neobvyklé) až do půl jedné ráno a kromě dortíků a slaného je vyhlášená tím, že prodává luxusní zmrzlinu Berthillion. Rozhodně doporučujeme navštívit.
L’Eclair de Génie
Druhá (již plánovaná) návštěva byla v plném cukrouším počtu i s Matějem. Navštívili jsme moderní a slavnou továrnu na éclaires (tradiční francouzský dezert) Le Éclaire de Genie. Kromě cen (jeden éclaire stál mezi čtyřmi až šesti Eury) nás podnik nadchnul industriálním otevřeným interiérem a exkluzivními éclaires. Ochutnali jsme na stojáka tři druhy: maracuja, slaný karamel a mascarpone. Nedokázali jsme se shodnout, který nám nejvíce chutnal, a tak jsme i přes malý počet vzorků hlasovali. Vyhrál slaný karamel následovaný mascarpone a poslední byl maracujový.
Traiteur Saveurs De Pains Viennoiserie
Třetí podnik jsme hledali dlóóóuho. Než jsme ho našli, začaly nás bolet nohy, a tak jsme nakonec vzali zavděk sympatickou pekárnou v židovské čtvrti. Pekárnu jsme navštívili „na blind“ a podobně náhodně jsme vybírali i dortíky. Chutnaly nám moc, jediným minusem bylo nepohodlné sezení na barových stoličkách s kabáty na ramenou.
Ochutnali jsme pět dortíků a suverénně zvítězil malinovo-pistáciový košíček, který byl jednoduše dokonale malinovo-pistáciový. Dvě výrazné chutě na skvělém korpusu – Mírova babička by řekla „nebe v hubě“. Druhý skončil cheesecake, který nám vybral Matěj, protože byl největší (racionální rozhodnutí ekonoma). Alex ho stručně zhodnotila jako dobrou buchtu, ale Míra má o dobré buchtě trochu jinou představu (sladší a romantičtější). Těsně třetí byl tarte au chocolat s karamelovým nádechem. Česky bychom řekli košíček s náplní z lepivého karamelu, což skvěle dokumentují otisky zubů na fotkách. Čtvrté místo obsadil citronový dortík. Alex se zdál chemický, Mírovi s Evkou blízce připomínal svíčkovou pokapanou citrónem, ale Pája nás jako fanynka citrusů nezklamala a dala ho na druhé místo. S velkým odstupem poslední skončil čokoládový řez, který byl poměrně tuhý a pro nás trochu nepochopitelně ozdobený bobkem z kakaového těsta.
Pekárna byla milým zastavením. Pokud půjdete náhodou kolem, rozhodně nebudete kvalitou dortíků zklamaní, ale pro cílenou návštěvu bychom Vám doporučili zbylé tři podniky.
Alex | Míra | Pája | Peťa | PB | ET | MB | Celkem | Pořadí | |
Tarte au citron | 5 | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 | 3 | 26 | 4 |
Čokoládový řez | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 33 | 5 |
Malinovo-pistáciový košíček | 1 | 2 | 4 | 2 | 1 | 2 | 1 | 13 | 1 ♥ |
Cheesecake | 2 | 3 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 16 | 2 |
Tarte au chocolat | 3 | 1 | 3 | 4 | 3 | 1 | 2 | 17 | 3 |
Un Dimanche à Paris
Jako poslední jsme v neděli navštívili Salon de thé Un Dimanche à Paris čili odpolední čaj v „Neděle v Paříži“. Vypravili jsme se tam na doporučení našeho společného kamaráda a věděli jsme, že to rozhodně nebude nejlevnější podnik v okolí, ale věděli jsme také velmi dobře, že uvnitř bude skrytá středověká věž z bývalého opevnění Paříže a k tomu i výborné dortíky. Ochutnali jsme celkem čtyři dortíky a první volba byla jasná. Padla na mille feuille, protože to je nejoblíbenější dortík Peti J., zbytek jsme vybírali podle vzhledu a originality. A jak to všechno dopadlo?
Zvítězil sezónní dortík – kaštanový s liči s lékořicovým zdobením (před ochutnáním jsme si mysleli, že je to řeřicha), který chutnal jako nic jiného. Druhého šampiona, dortík Paris-Brest, jsme potkávali téměř ve všech místních pekárnách a cukrárnách (protože je to další francouzská dortíková legenda pojmenovaná podle cyklistického závodu Paris-Brest-Paris) a nezklamal nás. Chutnal jako jedna veliká kulička Ferrero Rocher – hodně oříšků, skvělého krému a odpalované těsto. Takový velmi poctivý čokoládovo-nugátový větrník. Mille feuille nezklamal dle očekávání Peťu, ale ostatním chutnalo listové těsto trochu připáleně. A bohužel chuť spáleniny přebila celkový umělecký dojem, protože tento mille feuille byl opravdu krásný na pohled. Maracujový dortík nám připomínal dortíky z Café IF a chutnal svěže a velmi svébytně. Uvnitř „kopule“ s lehkou našlehanou náplní bylo piškotové těsto prokládané maracujovou „marmeládou“ či spíše redukcí. Dortík byl krásný na pohled i na chuť (dada Josef Lada).
Un Dimanche à Paris bychom doporučili jako sváteční podnik na oslavu života, případně neděle. Dortíky mají skvělé!
Alex | Míra | Pája | Peťa | PB | ET | MB | Celkem | Pořadí | |
Kaštanový | 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 2 | 15 | 1 ♥ |
Paris-Brest | 2 | 1 | 4 | 2 | 2 | 1 | 4 | 16 | 2 |
Mille feuille | 4 | 4 | 2 | 1 | 4 | 3 | 3 | 21 | 4 |
Maracujový | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 4 | 1 | 18 | 3 |
Milujeme Paříž a její dortíky. Milujeme Matěje a jeho byt ze šestnáctého století, který nemá jedinou rovnou stěnu. Na každém rohu Paříže je pekárna či cukrárna a šance, že to bude dost dobré, jsou téměř jisté. Do Paříže tedy nejen za Mona Lisou či Eiffelovkou, ale také za dortíky!
The Smiths Bakery
Oficiální stránka The Smiths Bakery
Recenze odjinud:
L’Eclair de Génie
Oficiální stránka L’Eclair de Génie
Recenze odjinud:
Traiteur Saveurs De Pains Viennoiserie
Un Dimanche à Paris – Boutique
Oficální stránka Un Dimanche à Paris
Recenze odjinud: